羅定皺紗魚腐，又名羅定魚腐，是廣東省云浮的傳統名菜，歷史悠久，主要由鮮鯪魚、淀粉、鮮蛋油炸而成，風味獨特，是一種百搭美食，羅定皺紗魚腐炸出即可食用，鮮炸魚腐甘喉酥脆，香醇誘人，外觀形似圓球，色澤外呈嫩黃，口感甘香嫩滑，外酥內軟，常用來招待賓客。