銀魚也是洪澤湖特有水產之一，作為洪澤湖重要經濟魚類，一直為當地的經濟做出了具有的貢獻，銀魚不僅口感豐富，而且營養(yǎng)價值高，富含的蛋白質、脂肪、鐵、核黃素、鈣、磷等營養(yǎng)元素，都對身體有益，是絕佳的保健食品。